Czy wiecie, że popularne fistaszki to nie tylko i wyłącznie przysmak wiewiórek z kreskówek ale również pożywna białkowa bomba? ☺ To właśnie orzeszki ziemne mają najwięcej białka ze wszystkich orzechów! Mają ich znacznie więcej niż rośliny strączkowe! Nic dziwnego, że często goszczą w menu wegan oraz wegetarian. Wszystkich biją na głowę! Przyjrzyjmy się im bliżej ☺
Czy orzeszki ziemne są orzechami?
Orzeszki ziemne stały się szczególnie popularne podczas Wojny Domowej w Stanach Zjednoczonych w latach 60 XIX wieku. Wtedy to obie armie zajadały się arachidami, które uważali za niezwykle cenne i odżywcze. Co ciekawe kwitnący kwiat orzecha ziemnego kieruje się do góry, przy czym szypułka wbija się w ziemię wpychając strąk. Nasiona rozwijają się w ziemi, więc fistaszków nie zbieramy, a wykopujemy. I tu ciekawostka! Z tej racji fistaszków, o dziwo, nie zaliczamy do orzechów, a do roślin strączkowych! Należą bowiem do rodziny bobowatych.
Czy cukrzycy powinni jeść orzeszki ziemne?
Orzeszki ziemne to remedium na nadciśnienie tętnicze oraz cukrzyce. Wysoka ilość potasu oraz niski indeks glikemiczny (IG=15) uchronią przed tymi najczęściej pojawiającymi się chorobami cywilizacyjnymi.
Co sprawia, że fistaszki są tak zdrowe dla mózgu?
Co więcej orzeszki ziemne ukoją nerwy! Ogromne ilości witaminy B3 wzmocnią układ nerwowy, złagodzą stres i wyciszą. Dodatkowo kwasy tłuszczowe poprawią koncentrację, pamięć oraz pomogą obniżyć ciśnienie i zły cholesterol. Z racji, że arganina, którą zawierają arachidy odpowiada za przyrost masy mięśniowej, są idealne dla sportowców i kulturystów. Fistaszki to również afrodyzjak ☺ Ta sama substancja poprawia również sprawność seksualną poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych. Orzeszki ziemne jak nic to must have w diecie mężczyzn! Co ciekawe, mimo wysokiej kaloryczności pomogą również zredukować wagę. To za sprawą błonnika, który szybko wypełnia żołądek dając uczucie sytości, jak również serotoniny, która zmniejsza apetyt.
Arachidy z racji dużego stężenia białek są jednym z silniejszych alergenów pokarmowych. Mogą nawet wywołać groźny dla życia wstrząs afilaktyczny. Prażenie orzechów niestety nie zmniejsza szkodliwego działania aleregnów, zaleca się więc szczególną ostrożność osób z podejrzeniami alergii. Unikać ich powinny również kobiety w ciąży. Warto jednak wiedzieć, że olej arachidowy nie zawiera białek, przez co jest bezpieczny pod względem alergenów. Należy również wiedzieć, że orzechy spleśniałe bądź stęchłe zawierają rakotwórcze alfatoksyny, które mogą podrażniać układ pokarmowy. Kupowanie świeżych (najlepiej ekologicznych, nie pryskanych) orzechów i ich właściwe przechowywanie (w suchym i zaciemnionym miejscu, najlepiej w słoiku) na pewno uchroni przed niebezpiecznymi toksynami i pozwoli w pełni cieszyć się ich smakiem i bogactwem witamin i minerałów. Pamiętajmy też, że najwartościowsze orzechy ziemne to nieprażone oraz niesolone! ☺
Pyszne śniadanie z orzechami ziemnymi
Spróbujcie na śniadanie owsianki z masłem orzechowym. Jej smak jest powalający!
Składniki (porcja na dwie osoby):
8-9 łyżek płatków owsianych
duży banan
1,5-2 szkl. mleka roślinnego/krowiego
2 łyżki masła orzechowego
0,5 łyżeczki soli himalajskiej
Płatki zalewamy mlekiem/wodą. Dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy, tak by jak najlepiej się ono rozpuściło. Ścieramy na tarce banana i dodajemy do owsianki. Na koniec doprawiamy szczyptą soli, dokładnie mieszamy i zostawiamy najlepiej na całą noc w lodówce. Rano podgrzewamy i voila! ☺ Smacznego!
Wartości odżywcze w orzeszkach ziemnych (w 100 g):
Wartość energetyczna – 607 kcal
Białko ogółem – 25.00 g
Tłuszcz – 42.86 g
Węglowodany – 28.57 g
Błonnik – 14.3 g
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Źródło:
https://www.aboutnuts.com/pl/encyklopedia/orzeszki-ziemne
http://zdrowie.wp.pl/zdrowie/metody-naturalne/art344,orzeszki-ziemne-zdrowe-ale-zdradliwe.html
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/orzechy-ziemne-arachidowe-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-fistaszkow_40699.html
https://www.doz.pl/czytelnia/a11586-Wlasciwosci_orzechow_ziemnych
http://blog.guiltfree.pl/2014/08/04/orzechy-warto-jesc-dowiedz-sie-ktore-beda-dla-ciebie-najlepsze
