Co jest wyjątkowego w kaszy jaglanej?
Kasza jaglana to jedna z moich ulubionych kasz. Uwielbiam ją za jej niesamowite walory odżywcze, jak i za jej wszechstronność. Ma łagodny, maślany i nieco kukurydziany smak. Nadaje się praktycznie na każdy posiłek. Świetnie dogaduje się z daniami na słodko, jak na wytrawnie. Można z nią eksperymentować od woli! Warto zadbać o to by jak najczęściej gościła w naszym menu!
Kasza jaglana jest jedną z najstarszych kasz. Wytwarza się ją z łuskanych nasion prosa. (Możecie się też spotkać z nazwą jagły, co w prasłowiańskim języku oznacza właśnie proso.) Jest znana na całym świecie! W Niemczech kaszę jaglaną gotuje się z jabłkami i miodem. W Nepalu pije napój alkoholowy tongba produkowany z prosa. Owsianka z kaszy jaglanej, mleka i cukru to tradycyjna potrwa kuchni rosyjskiej. Chińczycy jedzą zupę z prosa, a posłodzoną brązowym cukrem podaje się matkom karmiącym by pobudzić ich laktakcję. Będąc w sklepie proso możemy znaleźć w postaci kaszy, płatków, prosa preperowanego i mąki jaglanej.
Co powoduje, że kasza jaglana jest zdrowa?
Kasza jaglana jest bezglutenowa oraz lekkostrawna. Szczególnie ceniona jest za swoje właściwości zasadotwórcze. Oznacza to, że pomaga wyrównać PH naszego organizmu i usuwa jego zakwaszenie, czego skutkiem jest zmęczenie, częste infekcje oraz osłabienie. Do tego jest antygrzybiczna oraz antywirusowa. Jest naturalnym antybiotykiem, usuwa nadmiar śluzu i zmniejsza stany zapalne górnych dróg oddechowych. Warto więc zaserwować jagły kiedy łapie nas przeziębienie lub kiedy czujemy się osłabieni (np. wiosennym lub zimowym przesileniem). Krzem, który znajdziemy w kaszy poprawi przemianę materii oraz pomoże schudnąć. Miedź wzmocni włosy, skórę i paznokcie. Zaś oksydanty i witamina E, które zawiera kasza jaglana zneutralizują wolne rodniki i odmłodzą organizm. Nic dziwnego, że to szczególnie Panie zajadają jagły ☺ To na pewno jeden z elementów sekretów piękna! Bogactwo kaszy to również witaminy z grupy B, odpowiedzialne za silny i prawidłowo funkcjonujący układ nerwowy. Do tego lecytyna wzmocni pamięć i koncentrację. Nie powinny więc o niej zapomnieć szczególnie osoby pracujące umysłowo. Także jaglanka podczas sesji lub ważnego projektu w pracy obowiązkowo! ☺
Jak gotować kaszę jaglaną?
Zdradzę Wam mój przepis na idealną kaszę jaglaną. Odmierzoną szklankę kaszy przelewam na sitku kilka razy wrzątkiem. Następnie wrzucam ją do garnuszka (wcześniej można ją również lekko podprażyć)i zalewam 3 szklankami wrzącej osolonej wody. Dodaje również łyżeczkę masła klarowanego bądź oleju kokosowego by była jeszcze bardziej aksamitna oraz odrobinę kurkumy by nabrała pięknego słonecznego koloru. Kaszę gotuję pod przykryciem około 12 minut. Następnie odstawiam w ciepłe miejsce by wchłonęła resztę wody. Za kilka minut rozdzielam ziarna widelcem i przesypuje do miski by wystygła. Tak ugotowaną kasza jest świetną bazą do budyniu, koktajlu, past. Wspaniale smakuje również podsmażona na oleju kokosowym razem z cukinią i suszonymi pomidorami! Spróbujcie koniecznie! ☺ To super pomysł na lekki obiad bądź kolację!
Przepis na pyszne śniadanie z kaszą jaglaną
Składniki (porcja na dwie osoby dorosłe i dziecko):
•szklanka kaszy jaglanej
•1 dojrzałe mango
•2 nektarynki
•miód (według uznania)
•1 łyżka nasion chia
•kilka łyżek wody/mleka
Kaszę jaglaną ugotuj w proporcji 1 szklanka kaszy na 3 szklanki wody . Gotuj ją około 15 minut, a następnie zostaw garnuszek w cieple by kasza wchłonęła resztę wody. (Jeśli chcesz zjeść mus na śniadanie, najlepiej kaszę ugotować wieczorem ☺ .) Myjemy owoce, obieramy mango i wszystko miksujemy ☺ . Jeśli chcemy by jaglanka była jeszcze bardziej kremowa dodajemy więcej wody lub mleka. ☺ Smacznego!
Wartości odżywcze gotowanej kaszy jaglanej (w 100 g):
Wartość energetyczna – 119 kcal
Białko ogółem – 3.51 g
Tłuszcz – 1 g
Węglowodany – 0.13 g
Błonnik – 1.3 g
Zawartość minerałów w ugotowanej kaszy jaglanej (w 100 g):
Wapno – 3 mg
Żelazo – 0.63 mg
Magnez – 44 mg
Fosfor – 100 mg
Potas – 62 mg
Sód – 2 mg
Cynk – 0.91 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Źródło:
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/kasza-jaglana-wlasciwosci-lecznicze-wartosci-odzywcze_41234.html
http://fitness.sport.pl/fitness/1,107702,14971119,Kasza_jaglana___dlaczego_jest_uwazana_za_najzdrowsza.html
http://agnieszkamaciag.pl/ukochana-kasza-jaglana/
